VISAemon NOTE
色んな国の外国の方と出会い、人生観も広がりました。もっともっと外国の方の力になりたいと思っています。
プロフィール

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Author:VISAemon
『ビザ衛門』 VISAemon
行政書士 丹羽秀男 Hideo Niwa
〒156-0043
東京都世田谷区松原5-16-6
電話:03-5809-0084
080-3006-8170(SB)
090-2932-2348(au)


『ビザ衛門』ホームページ


私の好きなJasper String Quartet
ニューヨークタイムズのWebに載りました!
ニューヨークタイムズをクリックすれば演奏も聴けますよ。
最近のソロリサイタルの動画も載せました。こちらもどうぞ!
エール大学リサイタル
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アイバンラーメンのレベルの高さに驚く!
アメリカ人シェフの経営するアイバンラーメン。

話題性があったので出かけた。

店は芦花公園の商店街の一角にある。

店内はジャズが流れていた。

迷わず”しお”を頼んだ。

アイバン・オーキン氏が作ってくれた。

他に日本人従業員が4名もいた。

”しお”は透き通っているが黒ずんでいる。

あっさりしているがコクが深いスープ。

フレンチシェフ出身が作るラーメンは西洋風。

麺もしっかりした歯ごたえでとても美味しい。

自家製麺で2日寝かせて熟成。

麺文化のないアメリカなのにここまでやるかー。

濃厚魚介スープが全盛の時代に、
淡麗スープでもここまでやれることを証明した。

”しょうゆ”と”つけ麺”も食べたくなった。

日本人がアメリカ人にラーメンを修行している姿は奇妙だった。

「彼のビザは何だろう?」職業柄思ってしまった・・・。



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